Crepes al Cacao in Salsa di Caprino

Nella parte più fresca della casa

ci sono solo 31°...

...non tira un alito di vento

e il portatile emana un "dolce" tepore...

Insomma, le condizioni ideali per scrivere un post! ;o)

Nonostante ciò,

voglio condividere con voi la ricettina di oggi,

che trovo ideale come dessert

da offrire in queste giornate di caldo.

Si tratta di deliziose crepes al cacao,

farcite con una dolce mousse al mascarpone

e una succulenta salsina dolce di Caprino Valpalot.

Ingredienti...

...per le crepes (15 da 20 cm)

4 uova

160 gr di farina 00

40 gr di cacao amaro

40 gr di burro morbido

500 ml di latte

1 cucchiaio di zucchero semolato

...per la Mousse al Mascarpone

400 gr di mascarpone

175 gr di zucchero a velo

1 bustina di vanillina

...per la Salsa di Caprino

70 gr di Caprino Valpalot

2 cucchiai di zucchero semolato

latte q.b.

Per prima cosa, prepariamo l'impasto per le crepes.

Uniamo tutti gli ingredienti nel boccale del Bimby e lo azioniamo per 30 secondi a velocità 5.

Versiamo il composto così ottenuto in una ciotola e lo lasciamo riposare per circa 30 minuti.

Nel frattempo, prepariamo la mousse, amalgamando bene con una frusta a mano tutti gli ingredienti. Quando avremo ottenuto una crema liscia, riponiamo il tutto a riposare in frigorifero, fino al momento della farcitura.

Trascorso il tempo, procediamo alla cottura delle crepes...

...avendo cura di cuocerle bene da entrambi i lati, senza farle bruciacchiare all'esterno.

Facciamo, ora, raffreddare bene le crepes e, nel frattempo, ci occupiamo della salsa.

Puliamo ben benino il formaggio, lo tagliamo a cubetti e lo versiamo in un pentolino, con un po' di latte e lo zucchero.

Facciamo fondere il tutto a fuoco moderato, fino ad ottenere un cremina densa e vellutata, che andremo semplicemente a versare sulle nostre crepes, con l'aiuto di un cucchiaio.

Un dolce che, nella sua semplicità,

ha conquistato subito il maritino

che l'ha promosso addirittura "dolce da occasione"...

Personalmente, ritengo sia una buona opzione

per un dessert da offrire

in un pranzo o una cena informali,

con amici e parenti,

che sicuramente apprezzeranno il contrasto tra

l'amaro del cacao ed il dolce della mousse,

con il tocco particolare conferito

dalla Salsa di Caprino! :o)

Se volete, potete alleggerire la Mousse al Mascarpone sostituendo parte del formaggio con panna da montare. Nello specifico, vi consiglio le seguenti dosi: 250 gr di mascarpone e 150 gr di panna da montare.

Con questa ricetta partecipo al Contest indetto da

Cucina Semplicemente in collaborazione con CISSVA