Spring or Summer...

Questa è proprio un'estate diversa dal solito...

...soprattutto in questi giorni:

la mattina sole e temperature estive

ed il pomeriggio e la sera,

pioggia e temperature quasi autunnali...

Nel complesso, però, tutto questo non mi dispiace,

perché mi permette di godere del sole estivo,

ma con temperature più miti e primaverili

potendo, in tal modo, portare a termine

gli ultimi progetti pre-vacanze,

senza il peso della calura estiva.

Mi godo, quindi, gli aspetti positivi di questo periodo,

che, nonostante tutto, mi invoglia sempre più

a portare in tavola colore ed allegria.

Ho pensato, così, di unire il mio amore per le verdure
a quello del maritino per le cose sfiziose,
e ho servito in tavola una mia versione
dell'allegra frittata primavera! :o)

Ingredienti (per 2/3 persone)

3 uova intere

100 gr di piselli in scatola

mezza carota

mezza zucchina

1 patata

mezza cipolla

sale q.b.

olio extravergine d'oliva q.b.

Per prima cosa, puliamo e tagliamo le verdure a dadini, affettiamo la cipolla grossolanamente e riuniamo il tutto in un pentolino, con mezza tazzina di caffè di acqua e sale quanto basta per non lasciare le verdure completamente insipide.

Copriamo il tegamino con il Magic Cooker...

...e cuociamo per 5 minuti circa a fuoco basso.

Nel frattempo, sbattiamo le uova con una frusta a mano, saliamo e uniamo le verdure cotte (ma, non bollenti!!!).

In una padella versiamo un filo d'olio e lo stendiamo con un pennello da cucina, o con un po' di carta assorbente. La facciamo riscaldare, versiamo il composto di uova, copriamo con il Magic Cooker e facciamo cuocere per 10 minuti circa a fuoco basso.

Giriamo la frittata, e la facciamo cuocere per altri 5 minuti, sempre con il Magic Cooker e a fuoco basso!

Grazie all'aiuto del magico coperchio,

in meno di mezz'ora, ho portato in tavola

un sano, gustoso ed allegro secondo piatto,

che ha fatto felici grandi e piccini!!! :o)