mercoledì 15 agosto 2012

Pasta Melanzane e Salsiccia

Ormai a casa mia si trova solo pasta
di un formato adatto al "Teppistello"...
...e dietro ad una confezione di "gramigna"
(o come preferite chiamarle voi...)
c'era una ricetta che, tutto sommato non era male...
Certo, con qualche modifica andava meglio,
ma si poteva provare...
Tra l'altro, era l'ideale per tutta la famiglia...
E così, con qualche ritocco qua e là,
nasce questo gusto e semplice primo piatto!


Ingredienti (per 2/3 persone)
140 gr di pasta tipo "gramigna"
mezza cipollina
150 gr di melanzane
150 gr di salsiccia
mezza confezione piccola di pelati
mezzo bicchiere di vino bianco (opzionale)
olio extravergine di oliva q.b.
sale q.b.
origano q.b.

Per prima cosa, puliamo e tagliamo a dadini le melanzane, ponendole in uno scolapasta con una spolverata di sale fino per circa 10/15 minuti, per farle perdere un pò della loro acqua di vegetazione.
Nel frattempo, affettiamo la cipolla e la facciamo ammorbidire con una tazzina da caffè di acqua. A questo punto, uniamo la salsiccia, precedentemente spellata e la facciamo insaporire bene (volendo si può sfumare il tutto con il vino bianco e farlo evaporare).
Aggiungiamo, poi, i cubetti di melanzana, che avremmo sciacquato velocemente sotto l'acqua corrente e asciugato con un canovaccio pulito; mescoliamo bene, aiutandoci con un goccio d'acqua.


Sminuzziamo i pomodori pelati con l'aiuto di un mixer (o anche a mano se lo si preferisce) e li uniamo al composto di melanzane e salsiccia; saliamo e aggiungiamo olio a piacere, facendo una bella spolverata di origano e terminando la cottura per circa 10/15 minuti.
Nel frattempo, cuociamo la pasta al dente, la uniamo al sugo e la mantechiamo ben bene, aiutandoci con un pò di acqua di cottura se necessario. 


Ed ecco pronto un bel primo piatto,
ideale anche come piatto unico.
Come sempre,
si tratta di una pietanza semplice da preparare,
ma al tempo stesso gustosa...
...ideale per tutta la famiglia...
Spero sia di vostro gradimento :o)
Buon Appetito!


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4 commenti:

  1. Quanto mi piacciono le melanzane!!! Ho la sensazione che questa pasta potrebbe piacere molto a casa mia ;)

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    Risposte
    1. A noi piace molto... ;o) Non la faccio spesso perché non è proprio tanto leggera... hihihi...

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  2. Risposte
    1. Grazie! :o) Se la provi, fammi sapere...

      Elimina

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